小白菜以其鲜嫩的绿色和清甜的口感著称,富含维生素C和多种矿物质,而豆腐,作为植物蛋白的优质来源,其细腻的质地与温和的豆香,与小白菜相得益彰,两者搭配一起烧来吃,既满足了味蕾的需求,又兼顾了营养均衡。下面介绍制作方法。
? ——小白菜烧豆腐——
【制作主料】:小白菜200克、豆腐500克、香菇10克
【制作调料】:小米辣5克、大蒜10克、生抽10克、盐2克、白糖2克、松茸鲜2克、淀粉水50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:豆腐切成半厘米左右厚的片装盘备用。
【步骤二】:小白菜切成小段,香菇切成片,大蒜切成末、小米辣切成圈、下锅切成片,分别装盘备用。
【步骤三】:锅中放30克油烧热,把豆腐放入锅中,用中火煎至两面金黄,盛出来备用。
【步骤四】:重新起锅放入20克油烧热,放入葱末、蒜末和小米辣,小火炒出香味。
【步骤五】:调料炒香,放入小白菜和香菇,大火翻炒,把小白菜和香菇水汽炒出来。
【步骤六】:小白菜炒蔫,放入豆腐,翻炒均匀,依次放入生抽10克、盐2克、白糖2克、松茸鲜2克。
【步骤七】:然后大火翻炒均匀,放入小半碗水,大火烧开,用小火炖煮2分钟。
【步骤八】:豆腐和小白菜炖煮入味,放入淀粉水,大火翻炒均匀,收浓汤汁出锅成菜。
这道做法简单的“小白菜烧豆腐”就制作完成,当做好的豆腐小白菜端上桌,那种焦香的豆腐味道和小白菜的清香味道,瞬间扑鼻,看着闻着就溜口水了。
当夹起一块豆腐放入口中,吃起来外皮微焦内里嫩滑,豆香与汤汁的鲜美瞬间在口腔中绽放;再尝一口小白菜,清新爽口,味是鲜美香辣,开胃又好吃!是一道不错的下饭菜。就是制作的时候要注意这几个小细节。
(1)制作整道菜要选用老豆腐,老豆腐做出来的口感好。
(2)豆腐要煎成两面金黄,煎完后的豆腐口感好味道也好。
(3)白菜和香菇要炒出水汽,然后再放入豆腐炖煮,这样炖煮出来的豆腐入味,香气十足,入味好吃。
以上内容是我和大家分享的“小白菜烧豆腐”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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