柳嘉介绍，在研究中，与餐前30分钟饮水对比，餐前30分钟额外摄入0蔗糖酸奶，再食用白面包后引起血糖波动更小，若换为含有蔗糖的安慕希也有同样的效果，表明餐前半小时摄入酸奶，不仅不会引起血糖的额外升高，反而会使餐后血糖降低，更有利于餐后血糖平稳。

相关研究也表明：餐前摄入不同的营养素对餐后血糖影响不同，合理的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪搭配作为餐前负荷具有降低餐后血糖的作用。

何剑介绍，从2020年起，伊利上市了数十款获得低 GI 认证的产品，包括了伊利欣活纾糖奶粉、安慕希 AMX0 蔗糖酸奶、舒化无乳糖牛奶、“须尽欢”冰淇淋和0蔗糖风味发酵乳等，覆盖了液态奶、奶粉、酸奶、冷饮不同的品类。“我们从中老年布局可以降血糖的产品；针对青少年，我们有零糖酸奶、QQ星营养强化的酸奶；对于成人，有零糖安慕希。从市场来看，过去这种原味的、正常糖的产品消费可能在下降，我们上市的零糖产品销量在上升。”

据了解，早在2020年，伊利欣活纾糖膳底配方奶粉获得低GI食品认证，成为中国首款“低GI奶粉”；2021年，伊利安慕希AMX系列3款产品，通过低GI食品认证，是中国首款“低GI常温酸奶”；2022年，伊利舒化无乳糖牛奶全系4款产品，荣获低GI食品认证，成为中国首个获得权威认证的“低GI牛奶”品牌； “须尽欢”获得低GI食品认证，是中国首款“低GI冰淇淋”。2023年，伊利欣活纾糖膳底轻悠配方奶粉、伊利欣活纾糖膳底轻益配方奶粉同时获得低GI食品认证，持续为消费者提供高品质乳制品。

2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，推荐的奶及奶制品为300-500克/天。柳嘉表示，经常食用低GI酸奶，对健康有诸多益处：有助于血糖稳定；改善肠道健康，增加肠道菌群多样性；促进骨骼健康，酸奶是钙的良好来源；提高机体免疫力；促进机体对营养物质的吸收等。

近年来，消费者健康意识提升，慢病患者、减肥人群以及追求健康饮食的消费者对低GI食品的需求提升。低GI食品的种类逐渐丰富，如乳制品、面包、能量棒、坚果饼干、代餐粉、面条麦片、饮料等，通过不同的配方和工艺，满足不同消费者的需求。

“我国食品产业已成为健康新产业的重要组成部分，我国食品产业也由此进入营养健康转型发展的重要时期，而低GI饮食就是食品产业营养健康转型的一项重要内容。”中国保健协会副理事长兼秘书长张志强表示。

Global Info Research预计，2029年全球低GI食物产值将达9.15亿美元，2023-2029年间年复合增长率将达13.3%。

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