1.员工刻意偷工减料（少放番茄，芝士）店员在制作三层芝士牛肉汉堡时，实际只放了两片芝士。

2.保温柜到时间后，手动“红灯改绿灯”，于是过期食物「变回」了新鲜食物。

3.面包解冻时间长于规定的 48 小时后，私自更换标签，再做成汉堡售卖。鸡腿排也存在改标签延长保质期的情况。

此时想到了傅首尔在节目中说的段子：孩子他爸带着孩子去吃快餐，孩子质疑能吃吗？不健康吧？孩子的爸爸乐观的回答：现在还有什么能吃！

有些人会认为：食物的变化又不是突然的，今天没过期，明天过期了，差一天就完全不能吃了？没发现有啥明显的变化啊！直接扔掉太可惜了吧？

正规食品都会标有保质期，是指在这段期限内，食品的任何一方面都不会发生明显变化。

这是厂家给消费者的一个承诺“在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证”，过了这个期限呢？食物可能也没啥太大变化，但厂家就不再担保了。

一般厂家会给自己留有余地，不会把保质期写的这么严丝合缝。

所以，你看到的临近过期或刚过期的食物从外观上确实没什么太大变化，感觉还可以吃。

但是！随着时间的推移，食物上致病菌的数量会逐渐增多，如痢疾杆菌，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌、鼻疽杆菌、结核菌、布氏杆菌、猪丹毒杆菌等，吃了可能当时不会生病，但对身体健康的影响确实真是存在的！

如大肠杆菌，在一定条件下可以引起人发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。

沙门氏菌可引起发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，对于婴儿、老年人、免疫功能低下的患者还可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。

汉堡王里用到的主要有面包和肉食。面包的保质期一般冬天7天，春季3-5天，夏季1-2天。另外，因为面包中含有水分，如果保存不当，面包也许隔天就会发霉，而一旦发霉，则必须弃食。

肉食的保质期一般是2天-1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不会超过两天。熟肉冷藏时间可以稍长些，但也最好一周内就吃完。

除此之外，还需要注意家里一些看似可以保存好久，实则也并没有那么久的食品：

调味品的保质期一般在3个月-1年，如放在冰箱里可保质1年，番茄酱保质期为8-12个月，酱油开启后最好3个月用完，黄油可冷藏1年不变质。

饼干的保质期根据包装来定，最多不要超过3个月，如果是散装最好一个月内吃完，如果是塑料袋则2个月吃完。

还有就是冷冻食品，最好不要超过1年，时间太久的冰冻“老古董”还是尽早丢弃吧，以免影响冰箱里其他食物的保存。

常见于各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。

常见于鱼贝类、畜禽肉类、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质的食物。这些高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。

常见于粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。其酸味或酒味，意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，如馊米饭。

常见于面包、馒头、蛋糕、米饭等主食以及花生、瓜子等坚果。由于食物受到了霉菌的污染，且储存环境潮湿所造成。

常见于腌鱼、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等水产干货。一旦出现氨水味要坚决扔掉，用水洗是不行的。

当遇到过期食物时，一定要坚决丢弃，千万不要觉得可惜，并维护自己的权益。

另外，也要提醒家里的老人，千万别在食物保质期问题上勤俭，否则生病去医院，受罪还花钱真的不值得！

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