今天是詹姆士的厨房陪伴你的 第3155天
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人生易老天难老,岁岁重阳,今又重阳。
正逢九九重阳节,文章开始之前,先祝福每一位“老朋友”们,福至安康~
《西京杂记》中记载了汉高祖刘邦时过重阳节的方式,“九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿”。
蓬饵,就是是由?黍子面(粘高粱粉)制作而成的年糕,重阳正处五谷丰登的秋收时节,正是吃重阳糕的季节!
更不能忘记,要在重阳糕上插上一面彩旗, 寓示步步登高。
古人做重阳糕的本义也是如此,古代有一位吕公忌就曾说过:“九日天明时,以片糕搭女头额,更祝曰:愿儿百事俱高。”
?苏州·花色重阳糕
花色重阳糕是老苏州人过重阳节的必修课!
尤其是拎上两盒得月楼家的重阳糕去看望长辈,是苏州人家的传统, 寓意百事俱高,福寿绵长~
?上海·桂花鸡头米重阳糕
江南人崇尚“不时不食”,美味总在特定季节才出现。
糕团虽一年四季皆有,但当地人喜欢取当季新鲜的食材,做贴合时令的糕团,比如上海老字号推出的 桂花鸡头米重阳糕。
?闽南·九重糕
九重糕是闽南地区较为常见的重阳糕制法,但现在一年中大多数时候都能吃得到, 尤其常见于早餐的蒸笼中。
?宁波·年糕
年糕是一种神奇的糕点,它存在于湿润的江南各地,是吃货们都爱的那一口糯叽叽。
重阳节若是学不会那些雅致的糕点,不如试试它,细腻如江南之雨,包容你所有的想法~
谁家年糕最好吃,江南人可以为此吵上三天三夜,但是浙江人都心照不宣,默认宁波慈城的水磨年糕招牌响亮!
慈城年糕,就是传说中的 宁波水磨年糕。
选上好的晚粳米,在清水中浸泡3-4天,用水磨成米浆、压去水分,再徒手粉碎过筛,置于笼中猛火蒸透,之后或舂或轧,制成大小均匀的条状。
手工制成的水磨年糕,软滑可口,因为不含糯米,半点不粘牙,却是越嚼越香!
年糕,已经在江南黏了几千年,黏得再也分不开,一口咬下,什么烦恼都化在了这软糯之中~
它既是主食,又是零食,比如,路边摊最常见的烤年糕,吃掉一碗,加班的痛苦,全部都忘掉了。
秋收新米磨制的宁波水磨年糕
快来尝尝鲜!
用 今年秋天新收的粳米制成的 正宗宁波水磨年糕,落胃舒坦好消化,全家都能放心吃!
选用上好粳米, 历经12道传统水磨工艺制成,细腻、柔韧,洁白如玉,软糯不黏牙,还原传统好味道!
有 原味和粗粮味可选, 配料表只有粳米、水、粗粮,简单干净又健康!
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你们家乡的重阳糕都有什么特色?
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快乐小天使 | 4天前 |
太好用了,简直是我生活中的必备工具! |
久伴深爱 | 1天前 |
界面有点复杂,需要花些时间去适应,不太方便。 |
执笔画素颜 | 1天前 |
这个app真的很棒,给我带来很多便利,推荐给大家! |
烟燎 | 4天前 |
界面美观,很喜欢! |
甜心宝贝 | 8天前 |
使用这个app之后发现手机变得越来越卡顿,明显是个资源占用过高的垃圾软件! |
执笔画素颜 | 5天前 |
对于某些功能的操作流程有些不太清晰,需要花费一些时间去摸索。 |
星光小精灵 | 8天前 |
很nice的客服,人手必有app啊,还觉得不错,好产品,值得信赖。 |
春眠不觉晓 | 6天前 |
简单实用,推荐! |
快乐小天使 | 9天前 |
这款app的流畅度让我感到惊喜!无论是打开速度还是页面加载,都非常迅速。 |
快乐小天使 | 3天前 |
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